红菜头汤之所以受欢迎，皆因红菜头好处多多，不但能抗衰老，还能排毒瘦身，而红菜头汤煮法简单又健康，当然要试试！今天为大家带来 3款简易红菜头汤食谱 ，由红菜头罗宋汤到中式红菜头汤都有，教你轻松做出好饮多变红菜头汤。

红菜头好处

身为superfood 之一的红菜头，含有丰富的铁质和纤维，不但有助抗氧化，还能稳定血压和防止血管硬化及预防心血管疾病等。加上其低热量，和含有维他命B12，绝对是女士抗氧化以及修身的恩物。味道清甜加上颜色吸引，紫红色的红菜头令煮出来的餸菜、炖汤都极吸引眼球，加上植物奶后更可变成粉红色，十分受小朋友甚至女士欢迎。

(资料图)

红菜头处理方法

红菜头买回来时可原只洗净，然后去皮，叶和茎部分虽然貌似不能吃，但其实都是可以食用，用来炒或做色拉也可，含丰富营养。

一、红菜头汤食谱. 红菜头西红柿甘笋姜浓汤（2人份）

材料：

中型红菜头 1个（切件）

西红柿 1个（切件）

甘笋 1条（切件）

天然姜粉 1茶匙

岩盐 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

百里香 1茶匙

罗勒碎 1茶匙

橄榄油 2汤匙

水 300毫升

做法：

1、下油热镬，把红菜头、西红柿、甘笋加入姜粉炒香。

2、加入水；加入岩盐、黑胡椒、百里香及罗勒碎。

3、煮至甘笋及红菜头熟。

4、将汤及材料倒入搅拌机中，以高速搅成浓汤。

5、洒上芫茜碎及半汤匙橄榄油作装饰即成。

二、红菜头汤食谱. 俄罗斯红菜头罗宋汤（2人份）

材料：

中型红菜头 1个（切小粒）

西红柿 1个（切小粒）

⻄芹 1小棵（切小粒）

甘笋 1条（切小粒）

薯仔 1个（切小粒）

植物牛肉碎 1-2汤匙

月桂叶 2片

百里香碎 1茶匙

岩盐 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

橄榄油 2汤匙

水 300毫升

意式番茄酱／西红柿膏 3－4汤匙

做法：

1、下油热镬，把薯仔、甘笋、⻄芹炒香。

2、加入红菜头、西红柿、植物牛肉碎、岩盐、黑胡椒、百里香碎炒。

3、加入300毫升水；滚起后加入月桂叶、番茄酱煮约10分钟至薯仔及红菜头熟透即成。

三、红菜头汤食谱. 红菜头无花果虫草花中式炖汤（2人份）

材料：

新鲜无花果 1个

新鲜红菜头 1/4个

西红柿 半个

杞子 1茶匙

栗子 2粒

冬菇 1只

虫草花 1茶匙

鲜菇粉 1茶匙

岩盐 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

水 3-400毫升

做法：

1、无花果切半，红菜头去皮切件，西红柿切件。

2、冬菇预先浸泡。

3、虫草花先浸泡。

4、把所有材料放入一人份量的炖盅，然后加入300至400毫升水、香菇粉、岩盐及糖，炖1小时30分即成。

红菜头煮法还有什么？

红菜头食谱法层出不穷，用红菜头来煮Risotto和意粉，甚至做甜品亦得。加豆类可制成素植物扒、风干可制成小食。如果想用红菜头制成饮品，可考虑加入苹果增加甜味。