1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

2、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素可是个好东西，它具有维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙等作用，有助于身体免受自由基的伤害。

3、但是把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。

【资料图】

4、因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

5、红白萝卜一起吃两种萝卜的营养价值都大为降低了。

6、扩展资料：烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

7、胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。

8、为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

9、2、胡萝卜不要过量食用。

10、大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

11、3、胡萝卜不适合生吃。

12、胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。

13、所以，胡萝卜不适合生吃。

14、从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。

15、因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

16、参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃。

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