【资料图】

蜜汁烧排骨材料：排骨400克，蜜汁烧肉酱200克，水50㏄，芝麻少许，油200㏄，盐5克，太白粉8克。做法：将排骨洗净，剁成小块，加入全部腌料拌匀备用；起一油锅，放进作法1的排骨，以小火炸约6分钟，再转大火炸约半分钟，起锅沥干；将蜜汁烧肉酱、水放进作法2的锅中，以火煮排骨至酱汁呈浓稠状，取出盛盘撒上芝麻即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。做法：蒜蓉炸变色，炸香；扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子；细粉丝温水泡软；扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉；倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

蘸汁鸡翅材料：鸡翅中8个，姜3片，花椒10粒，红甜椒半个，香叶2片，小茴香、核桃仁碎、熟白芝麻、香葱花、酱油、醋、香油各适量。做法：鸡翅中洗净;红甜椒切碎；锅中放入清水、姜、花椒、香叶、小茴香，再将鸡翅中放入，煮开后转小火煮40分钟，捞出沥干；把红甜椒碎和香葱花放到鸡翅中上，再撒入核桃仁碎和熟白芝麻；把酱油、醋、香油混合，制成料汁，把料汁浇到鸡翅上即可。